Doktor Dahlqvists blogg

Doktor Dahlqvists blogg: "Det Goda M�ttade Fettet
13 mars kl. 14:03

I 30-40 �rs tid har det, fr�n etablissemanget, allt intensivare propagerats att vi ska �ta fettsn�l kost och framf�r allt litet m�ttat animaliskt fett.

Orsaken till det s�gs vara att m�ttat fett orsakar hj�rtsjukdom, diabetes, och �vervikt, bland annat.



Ursprunget till denna uppfattning �r en 'uppenbarelse' som Ancel Keyes hade p�50-talet, att orsaken till hj�rtsjukdom stod att finna hos fettet. Han preciserade senare till m�ttat fett. Flerom�ttat fett ans�g han vara mindre skadligt.

Han tillverkade statistik p�detta, som dock inte har h�llit f�r n�rmare granskning i efterskott.

Det var dels 'Seven Countries-studien', d�r han valde ut l�mpliga l�nder som gav en snygg kurva mellan fettintag och hj�rtsjukdom. Vid senare granskning fann man, att om han hade tagit med flera l�nder, hade prickarna sett ut som en stj�rnhimmel, och ingen s�rskild trend kunde l�ngre ses.

Man gjorde ocks� 'Framinghamstudien', som tycktes visa att m�ttat fett gav mera hj�rtsjukdom �n flerom�ttat fett, d�r var inte totala fettm�ngden av betydelse l�ngre. Inte heller denna studie har visat sig h�lla f�r senare granskning."